有吉ゼミであばれる君が高級魚釣り!白甘鯛とクエのレシピや値段も

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有吉ゼミであばれる君が高級魚釣りに!

2016年3月7日の月曜日に放送される有吉ゼミ『汗と涙と大食い…密着270日!はなわ家柔道三兄弟に2大事件SP』にあばれる君が高級魚釣りを狙うようですね。

この高級魚ってのがなんの魚なのか?

東京の高級料亭の取引で1匹の値段が4万円もする?

クエしか思いつかないんだけど!って思っちゃいました。

だから、4万円いってもおかしくない魚を厳選しました。


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  • クエ
  • シロアマダイ

他にもピンキリの高級魚はいるのですが、高級料亭に出される魚という事で、この2匹に絞りました。

 

漁師になってみたいと男なら一度は夢見たことがありますよね。マグロ漁なんか夢です。

漁に出たら中々帰ることが出来ないかわりに、休みも多い。不安定な収入かもしれないけど、一攫千金。男のロマンですよ!

漁師は甘い道ではない事が分かり、家庭もあるため絶対に縁の無い職業ですが、魚が好きだからほんっとに憧れちゃいます。美味しい魚料理、漁師飯を食べてみたいです。

シロアマダイのレシピと値段は?

魚の相場は正直詳しくないし、時期によって変動も大きいはずなので断定することは出来ません。

3kgで2万7千だったり、2.5kgで2万8千だったりと値段がバラバラです。

1Kgあたり大体8000円と見積もっていますが、相場は変わりますし、場所によっても値段が違うのでおよその価格としていてくださいね!


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シロアマダイのレシピは?

せっかくなので鱗も全て食べ尽くしたいと思ったのでレシピを2種類紹介します。

甘鯛でも白甘鯛でも使えます。

ポアレ
1.

鱗を取らず、水でぬめりをよく洗います。
頭をおとして、3枚におろし、腹骨もとります。

 

2.
フライパンにオリーブオイルを多目に引き、熱したところで甘鯛の皮がついた面をしたに並べ、カリカリに揚焼きにします。

 

3.
ふたをして蒸し焼きにします。
ひっくり返して少し焼き目をつけると出来上がりです。

 

4.

お皿に盛りお好みで野菜を添えると見栄えも良いです。召上るときに塩を振り食べます。

 

本当は甘鯛より水気の少ないシロアマダイなので、塩焼きがオススメなのですが、蒸し焼きを紹介します!

 

酒蒸し

用意するもの

・甘鯛・白甘鯛・昆布

・お酒・豆腐・しめじ

*蒸し器は必要ありません!

1.
魚はワタとウロコを取り除く。
塩をふって、一時間冷蔵庫におく。

2.

クッキングシートに昆布をのせ、上に水気を拭いた魚を乗せる。
酒を大さじ1ずつふる。

3.

しめじと豆腐を脇に盛り
クッキングシートの端をねじり包む。

4.

フライパンに並べ蓋をして中火~弱中火で12分蒸す。

引用元:リンク

 

高級魚らしく鍋を紹介しようかと思いましたが、甘鯛でいいじゃん!って思ったので、皮まで楽しむポアレと身を楽しむ蒸し焼きを選択しました。

私のオススメは塩焼きです♪

クエのレシピと値段は?

クエは高いイメージしかないです…。

ゼラチンも豊富な魚なイメージですね。お店で食べた事しかなく、レシピは拾い物です!

クエの値段は?

これも価格が分からないのが本音です。

250g程度で1万円したり、1kg1万以上すると予測していますが、クエのサイズがデカくないと味も落ちるようです。

楽天などの価格を見ている限りでは1kgあたり1万円前後くらいなのではないでしょうか…。

クエのレシピは?

クエと言えば鍋!それ以外で脂を使った料理に炙りのクエ料理は食べた事がありますが、それより鍋が美味しかった。

クエ鍋

用意するもの

・クエ 500g・昆布 1枚・水 1L
・白菜 適量・ねぎ 適量・水菜 適量
・ポン酢 適量

  1. 昆布を前日から水につけ、上質な昆布出汁をとる。羅臼か利尻か真昆布を使いたい。
  2. 鱗がついた皮は軽くお湯を通し、鱗を取り皮だけにする。
  3. エラやヒレなどは良く水で洗う。
  4. 身の部分は食べやすい大きさに切る。
  5. 細かな泡が出てきたら、沸騰前に昆布を取り、沸騰させる。
  6. 沸騰したらアラやヒレなどの身以外の部分を入れて灰汁をとる。
  7. クエの骨や周りの身から上質な脂とだしが出たら、野菜と身を入れて鍋を開始!ポン酢でいただく。

引用元:リンク

コツなど画像はリンクに飛んでください。

書いていたらお腹すいちゃいました。

ε-(´∀`; )

明日焼き魚たべよ〜♪

〜〜まとめ〜〜

有吉ゼミであばれる君は高級魚を釣る事が出来るのか?

津軽海峡でどんなロケになっているのか

3月7日の楽しみにしていましょう!

高級魚の真相が気になって仕方がない…情報頂ける方はコメントしていただけると嬉しいです。お粗末な文章を読んでいただきありがとうございました!


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